Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 800 gramos de cazón , 2 cebolletas , 2 dientes de ajo , 1 pimiento rojo , 1 pimiento verde , 250 gramos de colas de gambas , 500 gramos de mejillones , 500 gramos de anilla de calamar , 3 cucharadas de tomate frito , 1 patata grande , 200 ccs de vino blanco seco , 400 ccs de agua, 1 pizca de sal,

Limpiar y abrir los mejillones al vapor. Quitarles las conchas y reservar el caldo y mejillones por separado. Enharinar el cazón y freírlo en una sartén con aceite de oliva. Reservar. Retirar el aceite dejando como dos cucharadas y dar una vuelta a los mejillones, las gambas y los calamares, cortados en trozos, hasta que se consuma el caldo que suelten. Reservar. Partir los pimientos en cuadrados y las cebolletas y los ajos finamente. En una cazuela poner un poquito de aceite y echar los pimientos. Cuando hayan ablandado un poquito añadir la cebolleta y los ajos y pochar. Agregar el tomate frito. Pelar la patata y añadirla a la cazuela partida en tozos. Remover bien para que tome gusto. Echar el caldo de los mejillones, el vaso de vino y dos de agua. Dejar cocer a fuego lento. Cuando casi estén cocidas añadirles los mejillones, gambas, calamares y cazón. Hervir lentamente unos 10 minutos. Probar y si es necesario, añadirle sal. Dejarlo reposar 15 minutos y servir